上超大型商用洗碗機(jī)：預(yù)洗環(huán)節(jié)的顛覆性突破

傳統(tǒng)餐飲后廚的洗碗流程中，"預(yù)洗"是人力投入最密集、效率損耗最嚴(yán)重的環(huán)節(jié)。人工預(yù)洗需處理黏附性食物殘?jiān)ㄈ珉u蛋羹、芝麻醬等），耗時(shí)占整體清洗流程的40%以上，且存在以下問題：

勞動(dòng)強(qiáng)度大：?jiǎn)T工需手動(dòng)刮除頑固污漬，日均彎腰操作超500次，導(dǎo)致肌肉勞損和人員流失率上升；

衛(wèi)生隱患突出：預(yù)洗環(huán)節(jié)使用抹布、海綿等易滋生細(xì)菌的工具，增加二次污染風(fēng)險(xiǎn)；

成本不可控：人工預(yù)洗耗水量高達(dá)2-3噸/餐次，且洗滌劑用量難以精準(zhǔn)控制。

上超大型商用洗碗機(jī)的核心技術(shù)突破在于超聲波空化清洗技術(shù)，通過超聲波乳化油脂，直接分解餐具表面油脂與食物殘?jiān)?。這一技術(shù)特性使其無需人工預(yù)洗即可實(shí)現(xiàn)：

• 無死角清潔：超聲波穿透力可覆蓋餐具縫隙、凹槽等傳統(tǒng)清洗盲區(qū)；
• 去污效率提升：實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，黏附性污漬清除速度比人工預(yù)洗快3倍；
• 零化學(xué)依賴：僅需清水即可完成清洗，降低90%洗滌劑使用量。